گلایسین از جمله اسیدهای آمینه ای است که در بسیاری از صنایع اعم از کشاورزی، دارویی، غذایی و… مورد استفاده است. گاهی به عنوان طعم دهنده گاهی نگهدارنده. در تولیدات لبنی و غلات مثل آرد سید و نودل یا حتی مارگارین و پنیر خامه ای نیز نقش تثبیت کننده دارد. کاربرد گلایسین به عنوان اسید آمینه پرکاربرد در صنایع غذایی می تواند باشد