تری سدیم سیترات (trisodium citrate) یا E331 با فرمول شیمیایی Na3C6H5O7 یک نمک سمی و خنثی است. فرم بدون آب این ماده به صورت کریستال بی رنگ و پودر سفید است و طعم ترش دارد. این ترکیب در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی به عنوان بافر و تنظیم کننده pH، امولسیفایر و جداکننده کاربرد دارد.